Cafe-Restaurant Kupferdächle - Krumbach (Schwaben)

M. ?. A.

Anlässlich unserer Weihnachtsfeier wurden wir ins Restaurant Kupferdächle eingeladen und erlebten einen unvergesslichen Abend. Die einzelnen Gänge hatten durchweg Sterne-Koch-Niveau und beeindruckten mit herausragender Qualität und Kreativität.

Jeder Gang war ein kulinarisches Meisterwerk, von der Vorspeise bis zum Dessert. Die Präsentation der Speisen war kunstvoll, und die Aromen harmonierten perfekt miteinander.

Das Restaurant Kupferdächle bietet ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis, das ich jedem Feinschmecker wärmstens empfehlen kann. Wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch!

B. K.

Hallo Team
Waren gestern beim Nikolausessen mit x Gängen. Kulinarisch und optisch ein Gaumen- und Augenschmaus. Mega lecker 👍. Service sehr gut und immer freundlich.
Danke für den schönen Abend, gerne wieder.

Benjamin H.

Sehr gutes Restaurant, Super netter aufmerksamer Service und das Essen ist sehr gut. Hier schmeckt man das noch selbst gekocht wird. Einfach nur der Hammer

Sonja S.

Hier gibt es leckere Schnitzelvarianten mit krosser Panade. Die Auswahl der Gerichte passt zu diesem Lokal. Die Bedingung war sehr freundlich und zuvorkommend.

Anna M.

Da das Essen im Kupferdächle bei jedem unserer Besuche hervorragend war und es immer sehr gute und innovative vegetarische Gerichte gibt, entschieden wir uns das Catering für eine Feier dort zu bestellen. Unsere Erwartungen wurden sogar noch übertroffen. Markus ist ein sehr kreativer Koch und ein wirklich lieber Mensch. Vom Menüvorschlag über die persönliche Beratung bis zur Lieferung fühlten wir uns perfekt abgeholt. Alles war sehr persönlich und familiär, das Essen überragend gut. Insbesondere das Jackfruit-Gulasch und der Rinderschmorbraten waren ein Gedicht. Auch von unseren 50 Gästen kam nur positives Feedback. Vielen Dank nochmal für die Abrundung eines wundervollen Festes!

Hattori H.

Die Sauce ist der Triumph des Geschmacks in der Kochkunst.
Honoré de Balzac (1799 - 1850)

Es beginnt mit purer Herzlichkeit. Hier hervorzuheben ist der Wirt der mit seiner Gastlichkeit einfach auch noch Gentlemen der alten Schule ist und somit ein ganz besonderen Charm versprüht und ein Ambiente erzeugt von dem sich mancher Wirt etwas abschneiden könnte, er schwebt mit seinem Charm emsig durch die Gänge und hat es meiner Auffassung nach perfektioniert sich um seine Gäste zu kümmern.
Der Service strahlt trotz Corona bedingten auflagen sein lächeln durch die Augen. Hier sieht man einfach, dass die Gastfreundlichkeit von den Angestellten genauso gelebt wird wie vom Betreiber und das spürt man deutlich, es wird sich Zeit genommen sich um seine Gäste zu kümmern.
Nach der Bestellung wurde das Essen zeitnah an den Tisch gebracht.
Es gab:
Geschmorte Kalbshaxe mit Speckbohnen und Kroketten
Kupferdächles Schmankerltöpfle

Was soll man schreiben, wenn ein Koch die Kunst seines Handwerkes perfektioniert hat? Man kann es nicht, man muss es einfach selbst schmecken!
Hervorragende Qualität, tolle Komponenten, das Fleisch zart wie Butter geschmacklich eine unbeschreibliche Explosion im Gaumen.
Die Soßen ein Traum, wie oben schon angekündigt ein französischer Philosoph schon sagte:
Die Sauce ist der Triumph des Geschmacks in der Kochkunst
was hier im KuDa meines Erachtens nach auf die Spitze des Soßenolymps getrieben wird. Eine gute Soße zeugt meiner Meinung nach von einer hervorragenden Küche. Keine Pülverchen, keine Chemie hier merkt man das die Küche einen sehr hohen Anspruch an sich selbst stellt und dieses auch immer wieder bewiesen wird.
Das Brot, dass zu manchen Gerichten gereicht wird ist selbst gebacken, wirklich ein Genuss von dem sich die eine oder andere Sterneküche eine Scheibe abschneiden könnte.
Es wird auf jedes Detail geachtet, die Teller sind heiß das Besteck poliert und es ist jedes Mal eine neue tolle Überraschung was sich das Küchenteam für raffinierte Garnituren einfallen lässt.
Die Karte ist klein aber dennoch wirklich fein, es ist für jeden etwas dabei und die Tageskarte mit immer wieder neuen wechselnden Gerichten ist ein Blick wert. Es lohnt sich also immer ein Blick auf die Facebook Seite des KuDa um auf dem Laufenden zu sein.
Und wenn es den Zwiebelrostbraten gibt, wisst ihr was zu tun ist gönnt ihn euch! Er ist ein Traum… Ich habe noch kein Restaurant gefunden in dem der Zwiebelrost so ein Gedicht darstellt, und ich habe lange gesucht
Um das ganze am Ende noch abzurunden bestellen wir als Dessert noch eine
Tonkabohnen Crème brûlée
Wie zu erwarten. Perfekt. Selbstgemachtes Eis, eine Crème die Ihres gleichen sucht. Die perfekte Konsistenz, nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig, geschmacklich eine Offenbarung, der dezente Einsatz einer Tonkabohne ist wirklich eine Kunst und sollte nicht unterschätzt werden. Die Karamellisierte Kruste auf der Crème hatte die richtige dicke um einen zarten Crunch im Mund zu erzeugen.
Ein Dessert was mir ein Freudentränchen aus dem Auge kullern ließ.
Das Eis zu den Desserts wird selbst hergestellt, hier sind auch manchmal tolle Kreationen dabei von denen man nicht glauben sollte das z.B. ein Weizenbier oder Blumenkohleis zu ausgesuchten Gerichten so gut schmecken kann. Es gibt natürlich auch die Klassiker.
Auch zu Kaffee und Kuchen ist man im Kupferdach bestens aufgehoben, die Kaffeespezialitäten schmecken hervorragend. Hier wird meiner Einschätzung auch nur erstklassiges in Form von Bohnen und Röstungen verarbeitet.
Was ganz Besonderes sind hier Evas Kuchen, in der gekühlten Kuchentheke, ist definitiv für jeden etwas dabei. Was die Küche vormacht, wird hier in hausfraulicher Perfektion weitergelebt, die Kuchen werden mit einer Liebe zum Detail hergestellt die auch seines gleichen sucht. Die Kuchen und Torten schmecken einfach Hervorragend. Danke Eva!
Abschließend kann bzw. muss man das KuDa wirklich weiterempfehlen und jeder sollte diesem Kleinod mit Biergarten mal einen Besuch abstatten.

L. H.

Super freundliches Personal, richtig leckeres Essen, angemessene Preise und noch Minigolf zum Zeitvertreib. Nachher noch ein selbstgemachtes Eis rundet den Besuch perfekt ab. Spitze! Weitermachen! 🫶🏼

Tom D.

So versteckt im Wald aber eine hervorragende Küche, essen sehr schön angerichtet. Service ist spitzenmäßig ein Besuch lohnt sich auf
jedenfall.